工厂里的明厨亮灶是什么？

厂中的明厨亮灶，是面向员工食堂推出的后厨可视化监管方案，根据视频监控设备组合展现终端，将清理切配、烹制加工、餐具清洗等后厨重要环节全程公布，完成操作可视化、管理追朔，是工厂落实食品安全管控、标准食堂经营标准化方式。

系统由前面收集、传送存放、展现终端与管理后台四部分组成。在后厨操作室、切配区、备餐区等关键点位布署监控摄像头，遮盖食品工业全过程；视频流根据工厂数据传输存放，就餐区布置显示器即时播放后厨界面，管理者还可通过电脑、移动端远程查看。

基础版达到即时公示与录影追溯要求，AI 升级版本可自动检索未戴工帽、吸烟离岗、无关人员闯进等违规行为并主动报警，进一步降低人力巡检压力。

布署明厨亮灶既能满足市场监管部门对团体食堂的合规要求，又可从源头标准后厨工作，减少食品安全风险；同时让员工直观见到操作流程，提高对食堂的信任度与用餐满意率，是工厂后勤工作的高性价比配备。

成都007科技提供工厂明厨亮灶一站式部署服务，适配各类规模职工食堂，成都地区可拨打 13693486017 咨询，获取免费勘测与定制方案。